Selamat datang! Pod Chocolate dan Wewangian dari biji kopi Bali ready. Heavenly Chocolate Bali juga ada! Pesan via WhatsApp aja, klik disini

Ayam Betutu adalah salah satu makanan iconic alias khas di Bali. Biasanya disajikan dengan bumbu berwarna hijau muda kekuningan yang beraroma rempah-rempah kuat dan memiliki rasa pedas level sedang. Tak jarang para ibu-ibu berusaha membuat sendiri ayam betutu berbekal resep di rumah.

Baca juga: Sejarah Roti Ayam Betutu di Bali

Berikut kumpulan resep Ayam Betutu khas Bali yang mungkin berguna bagi kalian:

Dari IG: @putriepatput

Bahan yang harus disiapkan:
2 ekor ayam kampung. Bisa juga memakai 1 ekor ayam negeri. Belah tidak putus

Bumbu halus: Bumbu lain:
1 sendok makan ketumbar 9 siung bawang putih
4 butir kemiri / kemiri sangrai 250 gram bawang merah
15 biji cabe rawit orens 3 jempol lengkuas
2 sendok teh merica bubuk 1 jempol kunyit
1 sendok makan ebi / terasi 5 jempol kencur
Gula pasir secukupnya 3 jempol jahe
Garam secukupnya Seruas kunyit
Air secukupnya 20 biji cabe rawit
5 batang sereh
(semuanya dirajang sampe halus)

Cara membuat Ayam Betutunya:

  1. Tumis bumbu halus dan yang dirajang sampe halus di atas dengan minyak sedikit saja.. Tumis hingga harum (blender kasar semua bumbunya)
  2. Masukan ayam, garam , gula pasir dan air hingga menutupi ayam kemudian aduk hingga rata. Masak dengan api kecil dan tutup wajannya
  3. Biarkan airnya berkurang dan hingga ayamnya terasa empuk. Tusuk-tusuk ringan untuk memastikan bahwa ayam betutu yang dimasak sudah cukup empuk. Jika bumbu terlihat sudah meresap (warnanya berubah), ayam empuk dan air tersisa sedikit, matikan apinya

Catatan:
*Karena Ayam Betutu identik dengan rasa pedas, maka cabe bisa dibilang wajib. Tapi dalam memasak sendiri, kebutuhan cabe bisa disesuaikan, sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Idealnya, tambahkan cabe utuh 2 menit sebelum api dimatikan agar Ayam Betutunya tidak terlalu berasa pedas.
**Bumbu di atas bisa digunakan untuk 2 ekor ayam. Jadi kalau hanuya bikin 1 ekor ayam, bumbunya cukup setengahnya saja ya.


Dari IG: @lusiaa_vv

Bahan yang harus disiapkan:

1 ekor ayam kampung (1,5kg)
Air secukupnya

Bumbu halus: Bumbu yang dirajang:
1/2 sendok makan ketumbar 150 gram bawang merah
3 butir kemiri 6 siung bawang pth
1/2 ruas kunyit 2 jempol lengkuas
15 cabe rawit 3 jempol kencur
1 sendok teh terasi 1/2 ruas kunyit
1 sendok teh munjung merica 2 jempol jahe
Garam secukupnya 15 cabe rawit
Gula secukupnya 3 batang serai

Cara memasak:

  1. Tumis bumbu halus dan bumbu yang sudah dirajang. Tumis hingga beraroma wangi dan matang
  2. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan kemdudian aduk-aduk rata. Beri garam dan gula secukupnya sesuai selera ya
  3. Tambahkan air sampai airnya menutupi ayam. Kemudian ungkep dengan api kecil sampai ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap (kira-kira 150-160 menit). Jika dirasa rasanya sudah sesuai selera, maka ayam bisa segera diangkat dan siap disajikan

Catatan: Kuah pada ayam betutu jangan sampai kering karena lebih enak ada kuahnya. Bisa juga dengan menambahkan daun singkong yang sudah direbus dulu.

Please write a shout!