GRATIS masker kain untuk setiap pembelian Kacang Bali Pura Agung varian apa saja*. Pesan via WA, klik disini

Ayam Betutu adalah salah satu makanan iconic alias khas di Bali. Biasanya disajikan dengan bumbu berwarna hijau muda kekuningan yang beraroma rempah-rempah kuat dan memiliki rasa pedas level sedang. Tak jarang para ibu-ibu berusaha membuat sendiri ayam betutu berbekal resep di rumah.

Baca juga: Sejarah Roti Ayam Betutu di Bali

Berikut kumpulan resep Ayam Betutu khas Bali yang mungkin berguna bagi kalian:

Dari IG: @putriepatput

Bahan yang harus disiapkan:
2 ekor ayam kampung. Bisa juga memakai 1 ekor ayam negeri. Belah tidak putus

Bumbu halus: Bumbu lain:
1 sendok makan ketumbar 9 siung bawang putih
4 butir kemiri / kemiri sangrai 250 gram bawang merah
15 biji cabe rawit orens 3 jempol lengkuas
2 sendok teh merica bubuk 1 jempol kunyit
1 sendok makan ebi / terasi 5 jempol kencur
Gula pasir secukupnya 3 jempol jahe
Garam secukupnya Seruas kunyit
Air secukupnya 20 biji cabe rawit
5 batang sereh
(semuanya dirajang sampe halus)

Cara membuat Ayam Betutunya:

  1. Tumis bumbu halus dan yang dirajang sampe halus di atas dengan minyak sedikit saja.. Tumis hingga harum (blender kasar semua bumbunya)
  2. Masukan ayam, garam , gula pasir dan air hingga menutupi ayam kemudian aduk hingga rata. Masak dengan api kecil dan tutup wajannya
  3. Biarkan airnya berkurang dan hingga ayamnya terasa empuk. Tusuk-tusuk ringan untuk memastikan bahwa ayam betutu yang dimasak sudah cukup empuk. Jika bumbu terlihat sudah meresap (warnanya berubah), ayam empuk dan air tersisa sedikit, matikan apinya

Catatan:
*Karena Ayam Betutu identik dengan rasa pedas, maka cabe bisa dibilang wajib. Tapi dalam memasak sendiri, kebutuhan cabe bisa disesuaikan, sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Idealnya, tambahkan cabe utuh 2 menit sebelum api dimatikan agar Ayam Betutunya tidak terlalu berasa pedas.
**Bumbu di atas bisa digunakan untuk 2 ekor ayam. Jadi kalau hanuya bikin 1 ekor ayam, bumbunya cukup setengahnya saja ya.


Dari IG: @lusiaa_vv

Bahan yang harus disiapkan:

1 ekor ayam kampung (1,5kg)
Air secukupnya

Bumbu halus: Bumbu yang dirajang:
1/2 sendok makan ketumbar 150 gram bawang merah
3 butir kemiri 6 siung bawang pth
1/2 ruas kunyit 2 jempol lengkuas
15 cabe rawit 3 jempol kencur
1 sendok teh terasi 1/2 ruas kunyit
1 sendok teh munjung merica 2 jempol jahe
Garam secukupnya 15 cabe rawit
Gula secukupnya 3 batang serai

Cara memasak:

  1. Tumis bumbu halus dan bumbu yang sudah dirajang. Tumis hingga beraroma wangi dan matang
  2. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan kemdudian aduk-aduk rata. Beri garam dan gula secukupnya sesuai selera ya
  3. Tambahkan air sampai airnya menutupi ayam. Kemudian ungkep dengan api kecil sampai ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap (kira-kira 150-160 menit). Jika dirasa rasanya sudah sesuai selera, maka ayam bisa segera diangkat dan siap disajikan

Catatan: Kuah pada ayam betutu jangan sampai kering karena lebih enak ada kuahnya. Bisa juga dengan menambahkan daun singkong yang sudah direbus dulu.

Please write a shout!